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スカモルツァビアンカをスモークしたものです。

出来上がったチーズを瓢箪型にし、4〜6週間風通しのよいところで、熟成させます。
クセがなく食べやすくて、熱を加えるとよく伸びて風味が更に増し、美味しくいただけます。






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