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大変ご好評を頂いているブランド「醸す森」の酒粕です。

「醸す森」の上槽は、袋搾りで行っています。圧搾機でやるより時間も手間もかかりますが、優しく絞り出すことで雑味を最小限に抑え、ヤブタ香という特有の香りも防ぎます。
そこから生まれた酒粕は、搾り切らなかったお米の甘みと吟醸香を残し、まるで「食べる甘酒・調味料」。
蔵元や杜氏も「こんな酒粕食べたことない」と絶賛するほどです。
通常の酒粕の粕歩合は25〜35%程度ですが、袋しぼりで作る醸す森の酒粕は75%です。
とろみがあり、柔らかいため料理にも使いやすく、そのまま調味料としてお使いいただけます。



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2021年度(第5回)「自由を生き抜く実践知大賞」表彰式を開催しました

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法政の研究ブランド(情報科学部コンピュータ科学科 首藤 裕一 准教授)

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ロボット技術により、仮想現実を自由に動き回るような未来を創る(理工学部電気電子工学科 中村 壮亮 准教授)

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【HOSEI ONLINE(総長対談)】(石川県加賀市長 宮元 陸さん)

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